昨天，記者從市區相關(guān)農貿市場(chǎng)上了解到，本應早就上市的鮮黃花菜卻推遲上市了近一個(gè)月，價(jià)格與去年相比，略有下降，更受市民歡迎，因此供不應求。不過(guò)如此美味卻不能貪食，以免對健康造成不利。

　　上午9時(shí)許，記者在市區某農貿市場(chǎng)內注意到，一名女攤主正在銷(xiāo)售新鮮的黃花菜，攤主徐某告訴記者，這是當天早上剛采摘的，由于采摘量較大，到這個(gè)時(shí)候還沒(méi)賣(mài)完，否則大清早就會(huì )銷(xiāo)售一空。價(jià)格是每斤10元，比去年剛上市時(shí)還低了不少，更受顧客青睞。

　　據了解，新鮮的黃花菜通常在每年6月上旬就可上市，今年卻推遲了近一個(gè)月。攤主告訴記者，黃花菜受氣溫的影響較大，天氣熱了才能開(kāi)花，前一段時(shí)間因為氣溫變化較大，因此生長(cháng)較慢，所以推遲了上市時(shí)間。此外，由于鮮黃花菜不易保存，村民都是將其種在房前屋后，產(chǎn)量較小，加之銷(xiāo)售期較短，因此市場(chǎng)上的鮮黃花菜也不多見(jiàn)。

　　記者了解到，黃花菜又名金針花、忘憂(yōu)草、黃花草、安神菜等，其干菜俗稱(chēng)為金針菜，新鮮的黃花菜營(yíng)養價(jià)值較高，富含胡蘿卜素，是屬于堿性的蔬菜，新鮮的黃花菜可用來(lái)炒雞蛋、炒肉絲木耳或煲湯等都十分美味。同時(shí)黃花菜還有健胃、補血、安神等作用，能治療神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)等癥。

　　但市民在食用鮮黃花菜時(shí)，切不可多食，主要原因是菜中含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì)，經(jīng)過(guò)胃腸道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙堿”，對人體有一定危害，因此食用鮮菜時(shí)，一是不能吃太多，二是應先將鮮黃花菜用開(kāi)水焯一下，再用清水浸泡后食用，以減少有害物質(zhì)。