中國網(wǎng)·美麗句容訊 人間煙火氣，最撫凡人心。最質(zhì)樸最地道的年貨，帶給你最濃的年味兒。元旦和春節兩大節日將至，句容興華生態(tài)農業(yè)園迎來(lái)了年貨訂購的旺季。12月25日上午，家住揚州的張先生一大早便和幾位朋友，驅車(chē)趕至地處句容郭莊鎮葛村葛甸公路3.8公里處的興華生態(tài)農業(yè)園采購年貨。

　　據張先生介紹，他和興華生態(tài)農業(yè)園董事長(cháng)蔣士新認識交往10多年了。每年到這個(gè)時(shí)候，他都會(huì )專(zhuān)程前來(lái)采購年貨。興華生態(tài)農業(yè)園的黑豬肉原汁原味，吃起來(lái)很香，讓人回憶起小時(shí)候媽媽的味道。他說(shuō)，提前預定今天現殺一頭黑豬，大概兩三百斤肉，按分量分成若干份，包裝好，帶回去與朋友們分享。除了采購新鮮黑豬肉外，他現場(chǎng)還采購一些腌制好的咸黑豬肉、用黑豬肉灌制的香腸、咸魚(yú)和新鮮的生態(tài)大米。

　　筆者在生態(tài)園區，不僅聞到濃濃飄香的年味，還看見(jiàn)宛如長(cháng)龍晾曬整齊的香腸和各類(lèi)咸貨，壯觀(guān)而氣派。屠宰師傅在分割新鮮的黑豬肉，隨后進(jìn)行過(guò)秤包裝;園區的大爺和阿姨也不停忙碌著(zhù)，有的在包裝生態(tài)大米，有的在向小車(chē)上搬運腌制的咸貨和草雞蛋......興華生態(tài)農業(yè)園蔣士新董事長(cháng)欣喜地說(shuō)：“黑豬肉、香腸、大米和雞鴨是園區的特色年貨，形成了品牌。每年元旦春節前，南京、鎮江、蘇錫常甚至包括上海、北京都有客戶(hù)訂購，或饋贈親友，或作為年終員工的福利。他們最關(guān)鍵的是認同我們生態(tài)園農副產(chǎn)品的高品質(zhì)。”

　　蔣士新年屆六旬，是位憨厚實(shí)在的農民企業(yè)家。他當過(guò)供銷(xiāo)員，鄉鎮企業(yè)的廠(chǎng)長(cháng)，創(chuàng )辦過(guò)工藝品外貿出口加工企業(yè)。1997年，開(kāi)始承包西地村林場(chǎng)，創(chuàng )辦了興華農莊。2006年，改辦興華生態(tài)農業(yè)園。他所創(chuàng )辦的企業(yè)曾被評為句容市“十佳”私營(yíng)企業(yè)和鎮江市龍頭企業(yè)，南京市工商聯(lián)句容商會(huì )副會(huì )長(cháng)單位。2010年，他榮獲江蘇省第四屆創(chuàng )業(yè)之星和全國第九屆創(chuàng )業(yè)明星。2016年，興華生態(tài)農業(yè)園獲得句容市星級休閑農業(yè)園區。蔣士新自己也曾經(jīng)當選過(guò)首屆句容市致富狀元，句容市人大代表、政協(xié)委員和鎮江市勞動(dòng)模范。

　　采訪(fǎng)中，我們了解到生態(tài)園常年向市民供應的特色農產(chǎn)品，包括種植的水稻、甜桃、葡萄，以及養殖的黑豬、草雞、鵝鴨魚(yú)等，都是按照農村傳統模式種植和飼養。如;養殖的黑豬，主要飼料是牧草、玉米、小麥、米糠、紅薯、山芋藤、醋渣、醬渣等。在飼養過(guò)程中，嚴格按照“綠色、環(huán)保、健康”的生態(tài)方式進(jìn)行飼養，不添加任何生長(cháng)激素和藥物添加劑。養殖時(shí)間一般都在一年以上，營(yíng)造半原始野生生長(cháng)環(huán)境，這樣十分有利于黑豬自由奔跑，也有利于黑豬肌間脂肪沉積及營(yíng)養要素的聚集。

　　在養殖區，筆者看見(jiàn)，山羊在稻草堆上取暖，圈內的雞鴨鵝或翹首或振翅，十分活潑。還有一群白鵝正成群結隊地泛波湖上，在水中引吭高歌，一會(huì )兒又在岸邊大搖大擺地散步，頗有詩(shī)情畫(huà)意，富有生態(tài)自然之美，更是名副其實(shí)的生態(tài)養殖。

　　當日中午，蔣士新拿出了自家生態(tài)園的農特產(chǎn)品，烹制了美味菜肴，熱情地招待了我們。經(jīng)品嘗，我們發(fā)現生態(tài)養殖出的黑豬肉確實(shí)和普通的飼料豬肉有很大的區別。普通的飼料豬肉質(zhì)軟糯，瘦肉太柴，肥肉又太多脂肪，口感油膩，豬皮一煮就融化粘牙。興華生態(tài)園的生態(tài)黑豬肉則截然不同。首先，從外觀(guān)來(lái)看，生態(tài)養殖的黑豬肉色澤淡雅呈淡粉色，瘦肉的部分紋理清晰，肥肉的部分呈半透明狀，粉白相間，肉質(zhì)緊實(shí)不散。其次，從嗅覺(jué)來(lái)說(shuō)，就拿黑豬肉香腸來(lái)說(shuō)吧！黑豬肉香腸經(jīng)過(guò)傳統生態(tài)腌制，不僅有肉的醇香，口味也十分地道純正。所有品嘗過(guò)興華生態(tài)農業(yè)園的黑豬肉、香腸的，都贊不絕口，連連說(shuō)：真好吃！這是有生以來(lái)吃的口感最好最香的香腸！最后，從味覺(jué)來(lái)說(shuō)，生態(tài)養殖的黑豬肉入口咸中含甘，具有韌性，肉質(zhì)緊實(shí)但不難咬斷，瘦肉滑彈精潤，精而不柴，肥肉肥美不膩，軟而不粘，豬皮則清爽彈牙。除了黑豬肉以及衍生的香腸產(chǎn)品讓眾多我們刮目相看外，還有，上桌的草雞、鵝鴨羊的口感都非同一般。

　　蔣士新董事長(cháng)介紹說(shuō)，除了特色的黑豬肉和香腸，興華生態(tài)園還經(jīng)營(yíng)果蔬、禽類(lèi)、畜類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、自產(chǎn)生態(tài)大米等。“長(cháng)粒香”大米放在特制的鍋內，鍋底燒著(zhù)蠟狀燃料，米飯的騰騰香氣隨著(zhù)鍋蓋揭開(kāi)而四處飄溢，米粒飽滿(mǎn)剔透，令人垂涎。蔣士新解釋“ ‘長(cháng)粒香’有五個(gè)一，一斤米，一瓶礦泉水，用一塊蠟燒一鍋飯，請一桌人”。

　　熱情招待筆者之后，蔣士新說(shuō)：“‘兩節’在即，歡迎更多的企事業(yè)單位和個(gè)人前來(lái)選擇興華生態(tài)農業(yè)園的黑豬肉、香腸、草雞、本地鵝等農副產(chǎn)品”。談起興華生態(tài)農業(yè)園未來(lái)的發(fā)展，蔣士新信心百倍：“近年來(lái)，園區在黑豬養殖過(guò)程中嚴禁使用抗生素，消除食品安全隱患，確保了食品安全。2021年，園區的黑豬肉在獲得農業(yè)部質(zhì)量體系認證后，又獲得‘國家無(wú)抗認證’證書(shū)。使得優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品銷(xiāo)售較去年相比，穩中有升。2022年爭取突破千萬(wàn)元大關(guān)。生態(tài)農業(yè)園將繼續擴大種植養殖規模，把高質(zhì)量的農副產(chǎn)品分享給周邊的都市市民，讓更多的城里人都能品嘗到興華生態(tài)農業(yè)園綠色生態(tài)、安全放心的優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品。”(圖文/畢慶元 魏榮霞 楊洽)