2022年12月26日，黑龍江省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于9批次食品不合格情況的通告(2022年第53期)。

　　其中，黑龍江永輝超市有限公司哈爾濱松北萬(wàn)達城店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)黑龍江省健之源黑蜂天然食品有限公司生產(chǎn)的黑蜂白蜜(1kg/瓶，健之源黑蜂+字母+圖形，2022/1/17)，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為2.2×10³ CFU/g，標準值為≤1000 CFU/g。

　　菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。食品的菌落總數超標，會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐敗變質(zhì)。造成菌落總數不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落總數較高，殺菌工藝未達到要求導致;也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴格所致;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當有關(guān)。

　　經(jīng)查，黑龍江省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于8批次食品不合格情況的通告(2021年第73期)顯示，大慶市大同區佳樂(lè )匯綜合超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)黑龍江省健之源黑蜂天然食品有限公司生產(chǎn)的黑蜂白蜜(1kg/盒，“健之源黑蜂”商標，生產(chǎn)日期：2021年3月18日)，嗜滲酵母計數檢測值為6.5×102 CFU/g，標準規定為不大于200 CFU/g。

　　嗜滲酵母是一類(lèi)耐高滲透壓的酵母菌，蜂蜜中嗜滲酵母對蜂蜜品質(zhì)影響較大，是導致蜂蜜發(fā)酵的主要原因。《食品安全國家標準 蜂蜜》(GB 14963—2011)中規定嗜滲酵母計數應不得超過(guò)200 CFU/g。

　　造成蜂蜜中嗜滲酵母不合格的原因可能是蜜蜂采蜜過(guò)程中源自花粉、空氣、灰塵中存在嗜滲酵母污染導致;也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中受到嗜滲酵母等微生物的污染所致。

　　黑龍江省健之源黑蜂天然食品有限公司成立于2003，注冊資本1680萬(wàn)元，根據該公司官網(wǎng)簡(jiǎn)介，該公司是蜂產(chǎn)品深加工的專(zhuān)業(yè)化企業(yè)，目前年產(chǎn)自然成熟蜂蜜1000噸、優(yōu)質(zhì)蜂王漿50噸、純蜂花粉100噸。2006年該公司所有的產(chǎn)品被先后認證為“有機食品”及”無(wú)公害農產(chǎn)品”，目前該公司還是中國蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì )理事單位。

　　但經(jīng)過(guò)查詢(xún)發(fā)現，該公司此前三次因食品安全問(wèn)題被處罰：

　　根據2021年8月19日佳木斯市東風(fēng)區市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的處罰決定(處罰決定文書(shū)號：佳東市監處字(2021)09號)，標稱(chēng)黑龍江省健之源黑蜂天然食品有限公司生產(chǎn)的健之源黑蜂牌黑蜂白蜜菌落總數項目不符合GB14963-2011《食品安全國家標準蜂蜜》要求，違反了《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)規定。黑龍江省健之源黑蜂天然食品有限公司被沒(méi)收違法所得291元并罰款50000元。

　　根據2016年9月23日佳木斯市東風(fēng)區市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的處罰決定(處罰決定文書(shū)號：佳東市監處字〔2016〕12號)，黑龍江省健之源黑蜂天然食品有限公司使用不符合食品安全標準的食品原料進(jìn)行生產(chǎn)，違反了《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)規定，被沒(méi)收違法所得349.2元，并處罰款10000元。

　　根據2021年11月16日佳木斯市東風(fēng)區市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的處罰決定(處罰決定文書(shū)號：佳東市監處字(2021)12號)，2021年8月14日黑龍江省市場(chǎng)監督管理局委托黑龍江省華測檢測技術(shù)有限公司對黑龍江省健之源黑蜂天然食品有限公司生產(chǎn)的健之源黑蜂牌黑蜂白蜜進(jìn)行抽樣檢測，檢測結果為嗜滲酵母計數項目不符合GB14963-2011《食品安全國家標準蜂蜜》要求，檢驗結論為不合格，黑龍江省健之源黑蜂天然食品有限公司被沒(méi)收違法所得204元，罰款50000元。